みなさんこんにちは🌞你好🇹🇼

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本日は蘭州の学校での修行の様子を

みなさんにお届けします🎥🌟

 

蘭州は麺の本場🍜

蘭州牛肉麺(蘭州ラーメン)のお店が市内に約3000店舗あり、

通りの半分以上の店が牛肉麺の店だったりします🙋‍♀️

 

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『蘭州の麺』は蓬灰（ポンフゥイ）で作られた

天然鹹水(かんすい)を使ったコシのある麺を使用し、

コシのない柔らかい麺を使用することが多い

中国の他の麺とは一線を画しているんです👏

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麺の太さは素麺ほどの細い麺から

幅5センチ以上の平打ち太麺までさまざま🙌

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ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ精進料理のひとつであり、

一般的には中華料理で使用される豚肉は使いません🙅‍♀️

スープの素に香菜とにんにくの芽を使用し、

スープの上には香辛料を加えた辛い油をかけたりします🌶️🧄　

 

 

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蘭州では牛肉麺と言われ、牛肉拉麺と呼ぶことも多いんですよ🍜

 

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吉祥天は修行のため、

ただいま長期休暇になっております🙇‍♀️

次回のオープンは4月末日になってます！

詳細はまたインスタ、ホームページで

公開するのでチェックお願いします👍

 

 

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